Hirtenstaller Apfelkuchen
"Fundament"
125 g Butter
125 g Zucker
2 Eier
1 Pr. Meersalz
200 g Dinkelmehl
1 TL Weinsteinsäure
Einen Rührteig herstellen und ihn in einer Springform vorbacken
200°C, 15 Min.
Belag:
500 g Quark
125 g (Vanille)Zucker
150 g Butter
2 Eigelb
2 Eischnee
100 g Mondamin
1250 g Äpfel (in Spalten geschnitten)
Zucker und Zimt
Quark, Zucker, Butter und Eigelb cremig verrühren,
Eischnee und Speisestärke unterheben.
Eine Lage Äpfel auf den vorgebackenen Teig geben,
darüber die Quarkmasse geben und mit den restlichen Apfelspalten abdecken.
Backen: 180°C, 60 Min.
Den fertigen Kuchen mit Zucker und Zimt bestreuen.